La
primavera es quizás la estación del año mas esperada por su
agradable temperatura, es la época en que los pájaros se aparean
incluyendo el regreso de las golondrinas que emigraron en el otoño.
Los
campos nos ofrecen un bella imagen con la aparición de las flores
silvestres y el brotar de los cultivos, es también cuando aparecen
unas de las primeras setas de la temporada como la colmenilla y los
espárragos silvestres gozando ambos de muchos aficionados, puesto
que al buscarlos se da un agradable paseo.
Lo mismo las
colmenillas como los espárragos crecen de forma espontanea, pero
donde mas
aparecen es en las zonas en que sufrieron un incendio o se limpiara
la zona de maleza.
La forma mas
común de cocinar los espárragos es en tortilla, incluso en un
revuelto
de huevo; en
cambio las colmenillas se prestan más a un guiso pudiéndose también
preparar en tortilla. Alcanzando éstas en los comercios unos precios
considerables.
También
aparecen las setas de San Jorge o Moixernó siendo éstas muy
apreciadas por quienes las buscan pero tienen el inconveniente que
sólo crecen a partir de cierta altitud: en los prados de montaña,
lo mismo que la carrereta o cama-sec pero éstas
se pueden
encontrar en cualquier prado, siendo bastante abundante, también es
una seta que se presta a la desecación pudiéndose guardar bastantes
meses.
Autor: Salvador
Masachs
