divendres, 15 de març del 2013

UNA SONRISA

Una sonrisa cuesta poco,
pero vale mucho.
Quien la recibe la agradece.

Dura sólo un instante
y su recuerdo, a veces,
perdura por toda una vida.
No hay nadie tan rico
que no la necesite,
ni nadie tan pobre
que no pueda dar.

Produce felicidad en el hogar
prosperidad en los negocios y
es contraseña entre los amigos.

Es descanso para el cansado,
luz para el desilusionado,
sol para el triste y,
antídoto para los problemas.

No se puede comprar
ni pedir prestada,
tomarla o robarla
sirve sólo como regalo.

Y nadie necesita tanto
de una sonrisa como quien
se olvidó de sonreír.

Sonríe siempre porque
la sonrisa es el mejor regalo
que podemos recibir y
el mejor regalo
que podemos ofrecer.

Autores de la selección: Simón Duro e Isidre Durán

divendres, 8 de març del 2013

ALCACHOFAS GUISADAS

Ingredientes:

1 ½ kg. de alcachofas
4 huevos
1 cebolla grande
10 almendras
2 dientes de ajos
Harina, aceite, pimentón a gusto
Laurel, perejil y sal
 
Preparación:

Se limpian las alcachofas y se parten por medio, se ponen a hervir que no queden muy cocidas, se escurren y se reserva el agua y las alcachofas se retiran.
En una sartén ponemos el aceite y las alcachofas las pasamos por la harina y el huevo y se fríen.
A continuación, en el agua reservada se vuelven a colocar las alcachofas ya fritas. Con el aceite sobrante de la fritura se dora la cebolla y los ajos a trocitos pequeños junto con el pimentón, el laurel y la sal. Esta mezcla se le añade a la cazuela de alcachofas.
Posteriormente, a parte en un mortero ponemos las almendras, el perejil, la sal y un ajo. Se maja todo bien y lo añadimos a la cazuela que hierva a fuego lento unos ocho minutos. 
 
Espero que os guste. Buen provecho.

Autora: Mª Dolores de Sande

divendres, 1 de març del 2013

Calamars farcits

Ingredients:

4 calamars grossets
2 botifarres
1 ou
1 o 2 dents d'all
julivert a gust
1/2 pebrot vermell
6 olives farcides
una mica de pa rallat
12 gambes
16 musclos
500grams de pèsols


Preparació:

Primera part

Es netegen els calamars per dintre i per fora fins que quedin ben nets, se'n treuen les potes i s'hi trinxen petites, es barreja amb les botifarres crues, es pica l'all, el julivert, el pebrot vermell i les olives farcides. Tot plegat es barreja i es trinxa ben petit.
Per lligar la massa hi afegim un ou cru, pa sec ratllat i es comprova que aquesta pasta quedi ben lligada perquè quedin ben farcits els calamars. Cal que es trobin els trossets dels calamars, per això millor trinxar-los amb el ganivet.

Segona part

S'omplen els calamars amb la pasta, es lliguen amb un escuradents a la punta, i se sofregeixen amb oli d'oliva, un vegada rossets es treuen de la paella.

Tercera part

S'hi treuen els calamars i amb el mateix oli fem el sofregit, li afegim la ceba, l'all, el tomàquet i el pebrot. Més tard, es posen al sofregit els calamars amb una mica d'aigua perquè puguin bullir. A continuació, s'hi posen pèsols, musclos, els llagostins i per últim les gambes.
Deixem la preparació al foc fins que agafi la consistència desitjada.

Autores de la recepte: Núria Baixeras i Matilde Lloret.

Instantànies


El grup de fotografia de la gent gran activa segueix captant diverses imatges de Canovelles.
A continuació us hi deixem algunes petites mostres. 

Autor de la fotografia: José David Sereno




Autor de les següents fotografies: Modesto Fontán





Autor de l'última fotografia: Diego Ortega








Huevos rellenos de invierno

Ingredientes: (4 personas)

1 cucharada de mantequilla
Nuez moscada a gusto
½ cebolla
1 cucharadita de tomate frito
300gr. gambas
Pimienta molida a gusto
Sal
2 cucharadas de harina
Leche (según admita)
8 huevos
Queso rallado a gusto


Procedimiento:

Cocemos 8 huevos y los dejamos enfriar.
Rallamos la cebolla y la pochamos en una sartén. Después le añadimos las gambas bien ralladas con sal y pimienta a gusto. Lo sofreímos y seguidamente abrimos los huevos por la mitad. Le quitamos las yemas y le añadimos dentro el sofrito de cebolla y gambas. Le añadimos una cucharadita de tomate frito. Ponemos los huevos ya rellenados en una bandeja y preparamos la bechamel: Le ponemos harina, mantequilla, sal, nuez moscada y leche hasta que admita, en un bol y lo mezclamos bien. Le echamos la bechamel a la bandeja de los huevos y le añadimos queso rallado a gusto para gratinar.

Autora de receta: Carmen Fernández

Patatas con bacalao

Ingredientes:

1kg. de patatas
3 cebollas
300gr. de bacalao
½ vasito de aceite
1 cucharada de pimentón


Preparación:

Las patatas se cortan a rodajas un poquito gruesas, se ponen en la caserola, luego se colocan con las cebollas ya cortadas a rodajas y se colocan encima de las patatas, a continuación se pone el bacalao
a trozos. En un vasito de aceite se le pone pimentón y se remueve, se vierte por encima y se cubre de agua. Se deja cocinar unos 20 minutos aproximadamente.

Y ya lo tenemos. Está riquísimo!!

Autora de la receta: Antonia Adames

divendres, 22 de febrer del 2013

Arroz de jamón y queso

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
400gramos de jamón
guisantes a gusto
queso rallado a gusto
1 pimiento rojo asado
pimienta negra
colorante
perejil
1 hoja de laurel
5 dientes de ajos sin pelar
*El sofrito se puede hacer más o menos grande en función del gusto de la persona.


Preparación:
En una cazuela se hace el sofrito con la cebolla, el pimiento verde cortado pequeño, el tomate rallado, cuando está sofrito se le agrega el jamón cortado a dados pequeños y se remueve todo bien, dejarlo poco tiempo para que el jamón no quede duro. A continuación se agregan los ajos, el laurel, echamos los guisantes y el arroz luego se remueve todo bien y se le pone el pimentón dulce o picante. A continuación, se le hecha el agua ya caliente, se le pone el colorante y la pimienta negra. Cuando el arroz esté al dente se le pone un poco de pimiento rojo ya asado y cortado.
Se puede guardar un poco de pimiento rojo para adornar el plato.
Por último se remueve todo bien en la cazuela sin la cuchara y se le pone el queso rallado por encima, se tapa el arroz y se deja reposar 5 minutos.

Este plato se hace en 30 minutos.
  
Autora de la receta: Angustias Aguirre