En los meses de febrero y marzo se deben de plantar las patatas y tienen un proceso entre tres y cuatro meses ya que son muy laboriosas entre curas y riegos. Se recolectan sobre los meses de julio y agosto. Posteriormente deben de pasar un proceso de conservación. La mejor manera de curarlas es con los polvos específicos para que no grillen (se pueden encontrar en cooperativas sindicales agrarias) y se deben de colocar en sacos de papel y posteriormente cerralos. Dejarlas allí hasta que se curen.
Si se pudre alguna patata en el saco no contamina a las demás, simplemente se seca y se consume allí.
Autor: José Macizo Candela
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