Arroz de jamón y queso

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

400gramos de jamón

guisantes a gusto

queso rallado a gusto

1 pimiento rojo asado

pimienta negra

colorante

perejil

1 hoja de laurel

5 dientes de ajos sin pelar

*El sofrito se puede hacer más o menos grande en función del gusto de la persona.

Preparación:

En una cazuela se hace el sofrito con la cebolla, el pimiento verde cortado pequeño, el tomate rallado, cuando está sofrito se le agrega el jamón cortado a dados pequeños y se remueve todo bien, dejarlo poco tiempo para que el jamón no quede duro. A continuación se agregan los ajos, el laurel, echamos los guisantes y el arroz luego se remueve todo bien y se le pone el pimentón dulce o picante. A continuación, se le hecha el agua ya caliente, se le pone el colorante y la pimienta negra. Cuando el arroz esté al dente se le pone un poco de pimiento rojo ya asado y cortado.

Se puede guardar un poco de pimiento rojo para adornar el plato.

Por último se remueve todo bien en la cazuela sin la cuchara y se le pone el queso rallado por encima, se tapa el arroz y se deja reposar 5 minutos.

Este plato se hace en 30 minutos.

  

Autora de la receta: Angustias Aguirre