Ingredientes:
2kg de mejillones
1 cebolla grande
2 cucharadas de harina
3 huevos duros
1 huevo crudo
leche según admita
pimienta molida y sal a gusto
Preparación:
Primeramente se limpian los mejillones,
posteriormente se abren y se pican menuditos. Éstos desprenden un
líquido que se reservará para más adelante.
A parte en una sartén se fríe una
cebolla picadita, se le ponen dos cucharadas de harina, se remueve
y se agrega un poquito del liquido de los mejillones que habíamos
reservado. A continuación, se le va poniendo leche hasta que quede
como una masa de croquetas.
Posteriormente, se le añade a la masa
los picaditos de mejillones y los huevos duros se añaden picados
también.
Luego, se remueve todo, lo apartamos
del fuego y se le añade el huevo crudo y se remueve.
Finalmente, con las cáscaras de los
mejillones que reservamos se rellenan del preparado y por último, se
le coloca pan rallado por encima para cubrilos, ya están listos para
ser congelados y ser utilizados en otra ocasión o freírlos y
degustarlos en el momento.
Autora de la receta: Antonia Ruíz
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